全聚德烤鸭 让人唇齿留香的美味(组图)

车英 车智汇 评论

世界上最出名的鸭子有两只:一只是美国迪士尼的唐老鸭,另一只是中国的全聚德烤鸭。唐老鸭象征了美国式的诙谐幽默,而全聚德烤鸭则代表了典型的中华美食。 “不到长城非好汉,不吃全聚德烤鸭真遗憾

全聚德烤鸭 让人唇齿留香的美味(组图)

全聚德烤鸭 让人唇齿留香的美味(组图)

全聚德烤鸭 让人唇齿留香的美味(组图)

全聚德烤鸭 让人唇齿留香的美味(组图)

  世界上最出名的鸭子有两只:一只是美国迪士尼的唐老鸭,另一只是中国的全聚德烤鸭。唐老鸭象征了美国式的诙谐幽默,而全聚德烤鸭则代表了典型的中华美食。

  “不到长城非好汉,不吃全聚德烤鸭真遗憾!”1月4日,本报美女食客一行十多人,来到位于长春市人民广场工人文化宫旁的全聚德长春店,品尝正宗的北京烤鸭。

  ①新鲜出炉的烤鸭

  ②独到的片鸭技术

  ③鸭肉肥而不腻

  ④美女食客赞不绝口

  本组图片 本报记者 车英

  肥而不腻 百吃不厌

  进入全聚德长春店一楼大厅,豪华的包房、精致的菜品、热腾腾的烤鸭,仿佛是在北京的全聚德品尝美食。

  据全聚德长春店厨师长郑洪波介绍,这里的每一只烤鸭,都经过严格挑选,独到的挂炉烤鸭,严格的温度控制,精准的烘烤时间,让出炉的烤鸭外皮吃起来酥脆不腻。而经过高温的烘烤,皮下的脂肪渗入鸭肉中,混着油脂的鸭肉,咬起来是肉质鲜嫩,完全没有腥味。薄薄的荷叶饼抹上甜面酱,裹上大葱,卷上鸭肉,香味盈溢于口。

  美女食客们特别欣赏的是师傅片鸭的技术。师傅在餐桌前,趁热片下刚刚出炉的又酥又脆的鸭皮,再片下带皮的肉片,最后是去骨的条状鸭肉。每道菜都是以鸭子的某个部位为原材料,精雕细刻的外形,让人看后不舍得吃下去。烤鸭是美女食客们的最爱,尤其是鸭皮入口即化,鸭肉劲道十足。

  郑厨介绍,人们吃烤鸭时,要佐以大葱、大蒜、黄瓜条,不仅可以起到平衡酸碱的作用,而且这些食品中的维生素C及膳食纤维可以使胆固醇下降和纤维蛋白质溶解活性升高,帮助消化,提高了烤鸭的营养价值,使其肥而不腻,久吃不厌。

  最受美女食客们关注的一道菜要属“鸟巢”了:外壳是南方空运来的西生菜,里面包的是鸭肝、鸭肾、鸭胗等,脆感十足,利于健康。另外要推荐的是火燎鸭心,配葱和香菜吃,没有异味,取而代之的是肉香味。

  在这里,好吃的不仅仅是烤鸭,饭后的小甜点也同样令人回味。核桃露,吃一口,香味溢满;豌豆黄,入口即化,甜而不腻,非常可口。

  京师美馔 莫妙于鸭

  中华老字号“全聚德”,创建于1864年(清朝同治三年),距今已有140多年的历史,全聚德以精致传统的挂炉烤鸭和美味的全鸭席菜肴而驰名中外,享有“天下第一楼”的美誉。集“全鸭席”和400多道特色菜品于一体的全聚德菜系,备受各国元首、政府官员、社会各界人士及国内外游客喜爱,被誉为“中华第一吃”,周恩来总理曾多次把全聚德“全鸭席”选为国宴。同时,全聚德也是第一家在国内A股上市的老字号餐饮企业。

  全聚德长春店是全聚德集团在东北市场的一家直营旗舰店,地处人民广场工人文化宫旁,店内设有豪华气派的宴会大厅,30多间大小包房舒适、高雅,可同时接纳400多名宾客用餐。

  研究测定表明,全聚德烤鸭中的蛋白质含量约为16%~25%,远远高于畜肉;含有维生素、多种矿物质以及人体需要的全部氨基酸;脂肪含量适中,约为7.5%,其中主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,利于人体所需要营养的消化吸收。另外,每只全聚德烤鸭都专有一个条形码,可追溯养殖、生产全过程等相关信息,是春城百姓的放心安全食品。

  经过数百年发展,烤鸭已是家喻户晓的美食,但如何才能吃到地道的烤鸭?美女食客向你推荐全聚德烤鸭长春店。

  本报记者 曹广波

  全聚德烤鸭店(长春店)


  特色菜品:烤鸭、鸭架汤、盐水鸭肝、火燎鸭心、炒鸭杂、卤水鸭舌

  人均消费:60元~100元

  就餐规模:30多间大小包房,可同时接纳400多名宾客用餐

  交通及停车情况:位于人民广场,交通方便,门口有大量停车位

  适合群体:商务宴请、单位聚餐、婚宴、家庭聚餐、朋友聚会等

  饭店地址:长春市人民大街2218号工人文化宫旁

  订餐电话:0431-88975222(年夜饭预订中,欢迎来电垂询)

喜欢 (0) or 分享 (0)
发表我的评论
取消评论

表情

您的回复是我们的动力!

  • 昵称 (必填)
  • 验证码 点击我更换图片

网友最新评论