网友吐槽宫廷剧走红:皇上只吃莲子羹

车婉婉 车智汇 评论

若曦:“皇上,吃哪样?”(网友PS图) 陈建斌[微博]在《甄嬛传》中扮演的皇帝经常吃华妃送上的东阿阿胶桂圆羹 《后厨》是粤菜秘籍 观众表示“每次看《大长今》都好饿 近日,有网友在微博吐槽,为什么宫廷剧里皇上“吃来吃去怎么老这几样”,“皇上一饿了就

网友吐槽宫廷剧走红:皇上只吃莲子羹

若曦:“皇上,吃哪样?”(网友PS图)

网友吐槽宫廷剧走红:皇上只吃莲子羹

陈建斌[微博]在《甄嬛传》中扮演的皇帝经常吃华妃送上的东阿阿胶桂圆羹

网友吐槽宫廷剧走红:皇上只吃莲子羹

《后厨》是粤菜秘籍

网友吐槽宫廷剧走红:皇上只吃莲子羹

观众表示“每次看《大长今》都好饿

  近日,有网友在微博吐槽,为什么宫廷剧里皇上“吃来吃去怎么老这几样”,“皇上一饿了就说,给朕端碗红枣莲子粥……贵妃伺候皇上时也是,臣妾给您炖了银耳莲子羹。当皇上图的是什么……朕这会儿饿了,给朕拿只扒鸡来。”这个微博让网友们纷纷把自己代入“皇上”,要求“上美食”,就连著名编剧流潋紫也跟帖:“给朕来只酱肘子!”事实上,电视荧屏的美食并不止银耳莲子羹,只不过这些宫廷剧在美食方面太过缺乏想象力。

  策划:苏蕾撰文:莫斯其格

  “内地古装剧美食老三样都是‘牛肉、叫花鸡、女儿红’;

  TVB剧则一直离不开‘鱼蛋面、糖水、深井烧鹅’;

  韩剧里自然就是‘泡菜+炒年糕+烧酒’;

  日剧也还是‘寿司、鱼生、关东煮’”

  ——网友

  吐槽:宫廷剧除了红枣莲子粥就是银耳莲子羹?

  近日,网友“谢泼德”发表吐槽微博:“对宫廷剧没法忍了,皇上饿了就说:给朕端碗红枣莲子粥。贵妃伺候皇上时也是:皇上饿了吧,臣妾给您炖了银耳莲子羹。皇宫这是怎么了?除了粥就是羹。当皇上图的是什么,不就是饿了的时候可以气宇轩昂地说,给朕拿只扒鸡来。”

  “谢泼德”的微博引起众多网友的跟帖,网友们立即化身“皇上”,将自己想吃的美食逐个数,“朕要吃烤乳猪”、“给朕上满汉全席”、“朕饿了,来只烤鸭”、“冰糖炖燕窝好了没”、“朕还想吃烤鱼”……网友“谢泼德”自己总结:“评论中那些扑面而来的食欲,让人十分怀疑大家是否已经解决温饱。”“归纳了一下评论,发现网友们也没吃过什么好东西,将自己代入万岁爷之后,无非点的都是酱猪蹄子、煎饼果子、烤大腰子这三‘子’,最可恨的是还有人说给朕拿个柿饼来,成心捣乱是吗,皇阿玛能吃柿饼子吗,又不是民间格格?”

  也有调侃的微博称:“记得华妃还有东阿阿胶桂圆羹”,“除了银耳莲子羹,还有宫廷神物‘桂花糕’。”“宫廷剧里的美食听着都是有滋有味,细细来看,不是藕粉桂花糕就是枣泥药膏,不是百合莲子羹就是阿胶桂圆羹,想象力也太匮乏了。”“大概是皇上妃子们吃桂花糕莲子羹才高雅,要是喊着吃扒鸡肘子,那才叫穿越。”

  补课:一天两顿皇帝果真吃不饱

  严格遵守“吃菜不过三匙”

  皇帝用餐有一整套必须遵循的程序。比如,皇帝要单独进食,如果他高兴,可以恩赐别人,如妃嫔、子女或宠臣一同进餐。以南宋为例,在皇帝将要进膳的时辰,殿中省和皇帝用餐的嘉明殿之间,警卫森严,不许闲人过往。殿中省有一人先高喊:“拨食!”随即出现十余位身穿紫衣的“院子家”,右手托着用黄色的绣龙布罩着的食盒,左手拿一条红罗绣的手巾,将食盒摆放在嘉明殿的膳桌上。皇帝的菜品端上来后,先要用银制品测试饭菜是否有毒,然后还要由专人“尝膳”,确定没有问题后,皇帝才能吃。

  现在大家都是一日三餐,而清代的皇帝是一日两餐,早餐在6时至8时,晚餐在14时至16时。皇帝在每日用餐前,先要查阅膳食清单,上面写明哪样菜是谁做的,以备皇帝核查和点菜。皇帝所点的菜品,如果没说要撤换,御膳房每次都要预备。

  按理说,享用这么丰盛的膳食是种享受,可皇帝吃得并不尽兴。比如,清代的宫廷里有这样一条规矩,用餐的人不能表现出自己“喜欢吃什么”,即使对于非常喜欢的菜,也要严格遵守“吃菜不过三匙”的家法。

  每餐要有20多道菜肴

  在中国,清代帝、后的饮食可称得上“中国宫廷之最”,在食物的色、香、味及数量上都达到了历史的巅峰。清代内务府的档案里,保存了很多皇帝的膳食清单。这些清单的内容非常详细,皇帝今天在哪里用膳,吃了哪些菜品,每道菜品用什么器皿盛放,做了多少量,都记载得非常清楚。

  通常,皇帝每餐要有20多道菜肴,4种主食,两种粥(或汤)。菜肴以鸡、鸭、鱼、鹅、猪肉和时令蔬菜为主,以山珍海鲜、奇瓜异果为辅。皇帝吃的米是专门培育的黄、白、紫三色米,以及各地进贡的上等“贡米”。同时,各地方的行政首脑每年还要按规定的数量上交鹿、狍、鹿尾、鹿舌、鹿筋、熊、野猪、野鸭、虎骨、鹅、腊猪、咸鱼、鲟鳇鱼、鲈鱼、乳酒、乳油、燕窝、鱼翅、海参等。

  根据记载,慈禧太后的一餐通常有100多道菜品,用来盛放食物的食器和餐具也非常考究。饭前,先进食瓜果和茶。在菜品中,猪肉类约有10种,鸡肉、鸭肉、羊肉各有数种,烤、蒸、炒等烹调方法俱全。御厨们还要绞尽脑汁,将菜品摆放成“龙”、“凤”等图案,或拼成“福”、“寿”、“万年”、“如意”等吉祥字样。溥仪在《我的前半生》中曾写道:“平日菜肴两桌,冬天另一桌火锅,此外有各种点心、米膳、粥品三桌、咸菜一小桌。食具是绘着龙纹和写着‘万寿无疆’字样的明黄色的瓷器,冬天则是银器,下托以盛有热水的瓷罐。”

  疑虑:荧屏美食为啥总是“老三样”?

  除了宫廷剧里美食太单一让网友诟病外,电视剧的食物经常是“老三样”也已经被网友总结出来。在网友印象中,TVB时装剧里,少不了“鱼蛋、糖水、深井烧鹅”,街头买鱼蛋哄孩子、晚上吃糖水撑台脚,加上打包一份深井烧鹅回去孝敬父母,一定是主角的“必杀技”。而内地古装剧里,大侠们要到小酒馆,一定是很大气地“来两斤牛肉,再来一坛上好女儿红”,至于叫花鸡,似乎也是不能少的必备菜式。

  值得一提的是,国外的作品也有若干不能缺少的才是,日剧当然少不了各式各样的料理和寿司,而在各种影视剧里也是不遗余力地展现,《深夜食堂》、《花的懒人料理》、《寿司王子》各种美食剧看得人目不暇接。韩剧里最常见的无疑是各种泡菜了,还有炒年糕。无论是《妻子的诱惑》还是《宫》,无论是普通家庭还是虚构出来的韩国现代王子,都爱吃泡菜和炒年糕。到了大洋彼岸,美剧里最常出现的是汉堡、牛排、比萨和各种沙拉,《老友记》里佐伊的比萨大餐想必观众们都很难忘记吧。

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